チキン南蛮へのこだわり

なぜ若鶏のモモ肉を使用するのか?

ムネ肉を使用しているチキン南蛮が多いなか、当店ではモモ肉のチキン南蛮を提供しています。モモ肉特有のジューシーさ、鶏脂の旨み、ぷりぷり食感は最高で、食べごたえ抜群です。
たくさんの視察、試作、試食を重ね、南蛮食堂オリジナルのモモ肉チキン南蛮を開発致しました。ムネ肉のチキン南蛮では出せない旨みと食べごたえを感じて頂けると思っています。
がっつり派の南蛮食堂ファンの皆様に「満腹」と「満足」を感じて頂ける事を願っています。

なぜカットした部位を使用するのか?

カット肉の良さは衣と肉のバランスが良い事。タルタルソース、南蛮酢が絡みやすい事。そして、何と言っても食べやすい事です。
カットしたモモ肉で作る当店のチキン南蛮は南蛮酢とタルタルソースがしっかりからみ、肉、衣、南蛮酢、タルタルを美味しく頂けます。
食べやすくて、美味しいチキン南蛮を、モモ肉で作る為の最高の調理方法だと考えています。
一枚肉をそのまま使用した宮崎流のチキン南蛮とどちらがお好みでしょうか?

発祥の地宮崎県のチキン南蛮より美味しいのか?

本場宮崎で出されるチキン南蛮の多くは一枚肉。フォークとナイフで食べるのが主流です。(特に洋食屋さん)
食べごたえと肉感がすごく、まるでチキンステーキの様です。
当店では宮崎県流のチキン南蛮を独自再現したメニューを用意しています。
一枚肉のチキン南蛮をフォークとナイフで食べる。肉感と食べごたえを存分に楽しんで頂ける一品だと思います。
自家製タルタルソースと一緒にお楽しみください。

タルタルソースが美味しい?

タルタルソースは卵の茹で加減、野菜の苦みあく抜き、酸味、甘みのバランスを考え、旨みを引き出すための製法で製造しています。
そのまま食べても美味しいタルタルソースをご賞味ください。

こだわりの料理

チキン南蛮

伝承チキン南蛮小判

伝承チキン南蛮小判
(チキン南蛮小判4個)

伝承チキン南蛮大判一枚

伝承チキン南蛮大判一枚
(チキン南蛮大判1枚)

チキン南蛮と鶏からコンビ

チキン南蛮と鶏からコンビ
(チキン南蛮2個/鶏から2個)

胸肉チキン南蛮

胸肉チキン南蛮
(胸肉チキン南蛮1枚)

胸肉ダブルチキン南蛮

胸肉ダブルチキン南蛮
(胸肉チキン南蛮2枚)

鶏から揚げ

和風鶏から揚げ

和風鶏から揚げ
(和風鶏から揚げ5~6個)

鶏モモ肉たれ揚げ大判

鶏モモ肉たれ揚げ大判
(鶏モモ肉たれ揚げ一枚)

ナスと鶏から甘酢おろし

ナスと鶏から甘酢おろし
(鶏から4個/揚げナス/甘酢おろし)

カレー

本格キーマカレー

本格キーマカレー
ミニ/並盛り/大盛り

キーマルーのみ

キーマルーのみ
100g/200g/300g

おかずとその他メニュー

伝承チキン南蛮

伝承チキン南蛮小判
2個~

和風鶏から揚げ

和風鶏から揚げ
2個~

白ごはん 小盛

白ごはん 大盛OK

自家製タルタルソース(50g)

薄切りスライスキャベツ

みそ汁  ※お持ち帰り不可

生卵   ※お持ち帰り不可

生ビール アサヒスーパードライ

ハイボール ブラックニッカ

※券売機導入店での店内利用は食券のご購入をお願いします。
※両替は店内のスタッフにお申し付け下さい。
※メニューの中にはお持ち帰り出来ない商品も御座いますので、スタッフまでご確認下さい。
※お持ち帰りのご利用は事前に電話予約が可能です。
※お持ち帰りのご利用は店内レジにてお会計をお願いします。
※お持ち帰りの弁当にはみそ汁はつきません。
※メニューによって調理時間に差があり提供する順番が前後する事があります。
※お車でお越しのお客様にはアルコールの提供は出来ません。

メニュー

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南蛮食堂 お持ち帰りメニュー

ちょい呑みとごはんのお店 南蛮食堂 お持ち帰りメニュー